试题详情简答题干肉制品包括哪些种类？正确答案：干肉制品主要包括肉干、肉脯和肉松三大种类。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是盐水注射腌制？怎样辨别软脂猪肉？苏州酱汁肉是如何制作的？酱卤肉类有何特点？咸肉如何保藏？哪些材料可以用于肉制品的烟熏？宰前如何饲喂可提高肉的质量？骨肉分离机是什么样的机械？解冻设备有几些形式？什么是浸出物？辐射贮藏有何特点？如何判定肉是否腐败？中式火腿有哪些种类？食醋有哪些作用？怎样制作酱牛肉？什么是红曲粉？肌肉中含量最多的蛋白质是什么？什么是西式火腿？冻肉如何解冻？肉干有哪些种类？
