试题详情简答题肉干有哪些种类?正确答案:由于原料肉、辅料、产地、外形等不同,其品种较多。根据原料肉不同有牛肉干、猪肉干、羊肉干等;根据形状分为片状、条状、粒状等肉干;按辅料不同有五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干等。但各种肉干的加工工艺基本相同。答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题如何判定肉是否腐败?如何生产方火腿?肉中含有那些维生素?培根是什么?什么是增味剂?酱卤肉类有何特点?什么是暗炉烤制?酱和卤有何不同?酱卤制品可分为哪些种类?解冻设备有几些形式?何为糟肉类?太仓肉松是如何加工的?食醋有哪些作用?肉绒和油松加工工艺有何不同?真空包装机有哪些种类?肉制品的风味是如何产生的?烤制方法有哪些?解冻速度越快越好吗?肉松有哪些种类?如何选择酱油?