烤制方法有哪些？

正确答案：烤制是利用烤炉或烤箱在高温条件下烘烤，温度一般在180℃～220℃左右。由于温度较高，使肉品表面产生一种焦化物，从而使制品香脆酥口，有特殊的烤香味，产品已熟制，可直接食用。烤制使用的热源有木炭、无烟煤、红外线电热装置等。烤制方法分为明烤和暗烤两种。
答案解析：
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