试题详情简答题肉松有哪些种类?正确答案:根据所用的原料不同,有猪肉松、牛肉松、鸡肉松及鱼肉松等;按其成品形态不同,可分为肉绒和油松两类;按产地不同,传统产品主要有太仓肉松和福建肉松等。答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题国外对肉制品是如何分类的?生产酱卤制品需要哪些设备?什么是混合磷酸盐?生产灌肠制品需要哪些设备?肉的腌制方法有哪些?熬煮肉皮为何会形成皮冻?烤鸡是如何加工的?如何进行滚揉操作?肉为什么是红色的?什么是肉的熏制?腌腊肉制品有哪些种类?肉制品的风味是如何产生的?使用味精时需要注意些什么?屠宰后动物体内发生了哪些变化?熏煮香肠是怎样加工的?咸肉如何保藏?嫩化机的用途是什么?什么是全自动烟熏装置?中式火腿有哪些种类?如何制作腊肠?