试题详情简答题什么是混合磷酸盐?正确答案: 各种磷酸盐的保水机理并不完全一样,试验和生产实践证明,各种磷酸盐混合使用比单独使用好,且混合的比例不同,效果也不同,下表是几种混合盐配比,供参考。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题火腿装模有哪些方法?什么是发色剂?什么是盐水注射腌制?什么是香肠剥皮机?成型火腿有哪些种类?什么是咸肉?硝酸盐是如何使肉发色的?什么是增味剂?什么是变性淀粉?人造肠衣有哪些种类?中式火腿有哪些种类?肥肉也是由细胞构成的吗?牛肉盐水火腿是如何生产的?什么是成型火腿?烤制方法有哪些?冻肉如何解冻?磷酸盐有哪些种类?肉类有哪些干制方法?怎样制作酱牛肉?什么是明炉烤制?