什么是增味剂？

正确答案：增味剂（intensifiers）亦称风味增强剂，指能增强食品风味的物质，主要是增强食品的鲜味，故又称为鲜味剂。我国国家标准《食品添加剂使用卫生标准GB2760-86》规定允许使用的增味剂有谷氨酸钠、5’-鸟苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、呈味核苷酸二钠四种。主要用于各类食品及调味料等，其使用量按“正常生产需要”而定。
答案解析：
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