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简答题辐射贮藏有何特点？
  • 辐射贮藏与传统的物理、化学方法相比有如下特点：
    （1）在破坏肉中微生物的同时，不会使肉品明显升温，从而可以最大程度地保持原有的感官特征。
    （2）包装后的肉可在不需拆包情况下直接照射处理，节约了材料，避免了再次污染。
    （3）辐射后食品不会留下任何残留物。
    （4）应用范围广。照射剂量相同的不同尺寸、不同品种的食品，可放在同一射线处理场内进行辐射处理。
    （5）节能、高效、可连续操作，易实现自动化。

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