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简答题什么是腊肠？
  • 腊肠俗称香肠，是指以肉类为主要原料，经切、绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
    腊肠中广东腊肠是其代表。我国较有名的腊肠还有武汉香肠、天津小腊肠、哈尔滨风干肠等。由于原材料配制和产地不同，风味及命名不尽相同，但生产方法大致相同。

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