试题详情简答题带锯是什么样的机械?正确答案:利用高速旋转的带状锯条将胴体肉和分割肉劈开或切断的锯称作带锯(Band saw)。锯条宽度为1.5~3cm,带锯将与固定台面平行移动的台面上的肉锯断,此外也用于冷冻肉和排骨肉的切片。答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题我国对肉制品是如何分类的?如何选择酱油?什么是肉松?培根是什么?暗烤烤炉有哪些种类?南京板鸭是怎样加工的?骨在肉中占有多大比例?发色剂对人体有害吗?咸肉如何保藏?什么是成型火腿?什么是肉丸成型机?肉中含有那些蛋白质?火腿如何贮藏?哪些材料可以用于肉制品的烟熏?什么是斩拌机?肉在0℃时会结冰么?什么是干肉制品? 苏州糟鹅是怎样加工的?加热对肉的嫩度有何影响?什么是混合磷酸盐?