试题详情
- 判断题热菜中,用以食品雕刻以点缀衬托为主,绝对不可以食用。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 干煎鳜鱼的成品特点是:色泽金黄,鱼皮()
- 冷拼构思首先要针对宴席的(),构思出与其
- 制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆切成(
- 原料仓库内的货物与()距离为50厘米,以
- 咖啡在饮用时一般要加糖和()
- 一般情况,批量大、单位成本低的餐饮产品毛
- 用模塑成形法对点心品种进行成形,底部不平
- 热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属
- 含铁量较高的食物,主要是植物类的蔬菜。
- 原料切配加工必须符合等要求()
- 制作混酥面坯的面粉最好用()面粉。
- 烹饪美学的主要宗旨是以欣赏促食欲,在食者
- 我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求
- 副溶血性弧菌又称()。
- 竞争实际上也是劳动生产率的较量。
- 常用的蔬菜上市季节,竹笋()。
- 人造奶油的乳化性熔点、软硬度等可根据各种
- 清炖鸡孚中的蛋清应()加工。
- 调味品单件成本的核算必须考虑产品的数量。
- 东风螺又称(),属蛾螺科。