试题详情
- 判断题他采用隔年的公羊，配以佐料，经过泡、刷、沃血、炒干等十六道程序，再加水先武后文，烧、焖、煨，出锅的汤羊肉香气四溢，鲜美可口，令人垂涎。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 经过数千载的深厚积淀，（）年的历史烘焙，
- 四大菜馆既同奉淮菜为正宗，又各有千秋，为
- 我国最早的食疗专论是（）
- 淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技，使一道菜
- 著名思想家孔子和孟子主张用吐故纳新的“导
- 唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——（）为最
- 中国饮食文化传统的四大基础理论中烹饪的核
- 文楼汤包最后上锅大火蒸6分钟，关火，（）
- 在淮安区河下古镇，已传至第九代的岳家茶馓
- 有淮扬名菜，又得益于得天独厚的自然资源，
- 有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一
- 如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了
- 吴敬梓的《儒林外史》共五十六回，每回都涉
- 文楼汤包传承至今已有（）年历史，多年来，
- 初入画卷，映入眼帘的是已有近（）年的历史
- 淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧
- 文楼建于清朝道光（）年（1828年），位
- 想吃金湖小龙虾解馋，最适宜的月份是（）月
- 唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。
- 由于店主带领师傅们不断地改进操作技术，提