试题详情
- 判断题河蟹死了不能食用。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 试说出常用的烹饪方法有哪些?各有何特点?
- 下列物质中,由葡萄糖组成的是()
- 浙江菜选料精细,讲求造型。
- 鹌鹑也叫雏鸡。()
- 在调制咖喱味时,咖喱确定基本味,白醋使之
- 三甲胺是下列哪种腥味的主要成分()
- 人类感到最适口的食盐咸味浓度是()
- 华北猪型的猪比华南猪型的猪体大。
- 卤汁走红时,要(),使味、色缓缓渗入原料
- 肉的主要组织有()、()、()、()。
- 以海鱼为原料加工制作的调味料是()。
- 蔬菜的储存保鲜方法主要有()。
- 胡萝卜素也被称为()
- 畜兽类原料副产品主要有()、肾脏、()、
- 蛋白质完全水解后的产物为()
- 元素的性质决定于,该元素的原子核内()
- 过油可以分为滑油,走油两种方法。
- “扣三丝”适宜用浇入法将汤装入碗中。
- 制汤时要灵活掌握火候。
- 下列海产鱼中属于软骨鱼的是()。