试题详情单项选择题蔗糖加热到200℃以上可以脱水形成（）A、焦糖B、砂糖C、麦芽糖D、葡萄糖正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品溧阳鸡又称九斤黄。（）金刚石和石墨属于（）“炒鲜奶”要将油温加热至（）下蛋清牛奶。设备的保养都由操作工人承担。下列物质中，一般无甜度味的是（）Q肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（氨基酸中氨基和羧基数目相等的氨基酸称为（“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用（）勾芡的方法有兑汁勾芡和单纯勾芡。下列属于复合脂肪的是（）（）决定肉的风味。小黄鱼产量最高是在每年的（）。香菇属担子菌纲伞菌科，又称______和属于蔗糖分子是具有的性质是（）水占人体的（）下列哪一类营养素对人体不产生热量（）&#舌头对酸味最敏感的区域为（）广东菜取料之广，为全国各菜系之最。味觉只能感受溶于水的呈味物质。
