试题详情单项选择题食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种类的关系是（）A、液体的α值大于气体α值B、液体的α值等于气体α值C、液体的α值小于气体α值D、无法比较正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是大豆蛋白的溶解度？75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。干酪面包包装的目的有（）。果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以果蔬干制中除去的主要是（）。罐藏专用种乳石形成时，首先形成CaSO4试述豆乳中豆腥味产生的原因和防止措施。肌节树脂和溶剂是灌溉密封胶最重要的组分可用于肉制品的磷酸盐有（）三种。使用蒸馏水加工茶饮料品质较佳。（）按软饮料的加工工艺，可以将其分为四类，分简述熏烟产生的条件常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）等。生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为（）。判断原料乳的新鲜度的方法有几种？液氮冻结过程中，为防止产品龟裂，应控制冻
