试题详情
- 单项选择题氨基酸是蛋白质的组成单位,氨基酸有20多种,其中()人体不能自行合成,为必须氨基酸。
A、瓜氨酸
B、甘氨酸
C、谷氨酸
D、赖氨酸
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 熘是将切配后的丝、片、丁、块等小型或整形
- 下列品种属于人工合成的原料有()。
- 制作小窝头时,用旺火蒸()分钟即可。
- 硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过高,会使面
- 如下()是违反设备安全操作规程的错误做法
- 鸭类原料净膛是去净鸭的食管、气管、油脂、
- 煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的
- 糖馅中不加熟面粉的是()
- 食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维
- 铲豆沙时应一次落油为好。
- 使用面点加工设备前应对机器的()和机械部
- 在构图时,应以简洁明快、主题突出为原则,
- 食品的保藏方法主要有低温保藏,高温保藏,
- 芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分(
- 海蜇的()发达,常作烹饪原料使用。
- 属重油蛋糕的是()。
- 目前我国市场上的小牛肉主要从西方进口。
- 普鲁旺斯煎小牛肉是法式菜。
- 菠菜中含有较多的(),故食用时要先焯水处
- 鸡蛋的性能包括鸡蛋的()起泡性,光泽作用