试题详情
- 单项选择题使用面点加工设备前应对机器的（）和机械部分进行检查。
A、卫生
B、料斗
C、开关
D、电气
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用水传热的烹调方法一般具有（）的特点。
- 由于鱼类中含有胶原蛋白和黏蛋白，所以在加
- 酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）
- 调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点
- 胶冻汁的主要成分是（）
- 处在自溶期的畜肉为新鲜肉。
- )醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方
- 操作面点加工设备的人员都必须经过培训，掌
- 用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时，将蔬菜置
- 无效劳动合同由（）或劳动争议仲裁委员会确
- 水是很强的（）物。
- 制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切
- 油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅
- 德式菜的特点是常使用酸菜作为配菜。
- 家常菜
- 加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的
- 一般成年人每日应吃到（）克以上的新鲜蔬菜
- 大米的化学成分主要有蛋白质、（）糖类、维
- 社会主义道德建设的基本要求是：（）、爱人
- 制作奶油少司的主要原料是油炒面、（）等。