试题详情
- 判断题食用l0kGy以下辐照农产品及其制品是安全卫生的。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的
- 冻藏食品的T.T.T概念的含义及实际应用
- 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可
- 影响冻结速度的因素有哪些？说明速冻和慢冻
- 在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品
- a化淀粉在80摄氏度以上迅速脱水至10%
- 在用微波处理下列材料时，（）种材料温度上
- 干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递
- 冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（
- 食品的冷却方法常用有哪些？
- 午餐肉罐头需要经过什么样的涂料处理？&#
- 什么是采后商品化处理？主要包括哪些内容？
- 微生物在超过它们最高生长温度范围时，致死
- 食品中的酶反应除了与整个食品体系的水分活
- 脂类物质辐射后，会产生三方面的变化：（）
- 什么是罐藏食品的黑变？
- 说明下列食品所用的保藏方法原理：①汽水；
- 食品在冻藏过程中的质量变化包括冰晶的（）
- 对平板状食品而言，其内部向表面传递热量的
- 在腌制食品时，用盐腌制鱼肉，盐浓度通常是