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- 简答题陈酿
- 陈酿是原酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。新酒成分分子排列絮乱，酒精分子活度较大，很不稳定，因此常把新酒的贮存过程称为“陈酿”。
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