试题详情
- 判断题清茬曲大热中晾曲。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 原麦汁浓度
- 老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安
- 热处理作用：能使酒较快的获得良好的风味，
- 浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（
- 啤酒过滤的机理主要有（）。
- 在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工
- 可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸
- 简述白酒酒精度的测定方法？
- 说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种
- 我国白酒标准分为四级即（）、（）、（）、
- 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈
- 酿造白葡萄酒的工艺？
- 酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的
- （）的等电点为4.9，在麦汁煮沸过程中不
- 斜面菌种应保藏相继（）代培养物以便对照，
- 细菌的形态极其简单，基本上只有（）、（）
- 醋酸菌为专性好氧菌，革兰氏阳性，可将乙醇
- 酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中
- 为了节省滴定时间，滴定速度越快越好，只要
- 简述白葡萄酒陈酿期间管理。