试题详情
- 单项选择题直径为150cm的餐桌应选择（）的台布。
A、150cm
B、160cm
C、180cm
D、200cm
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中餐斟酒时先斟（）
- 葡萄酒按酒的含糖量分哪几类？
- 饭店客房应具有睡眠、漱洗、起居、书写、贮
- 餐巾花在台面上具有（），每个花形都要发挥
- 中餐厅瓷质餐具中口汤碗的配置比例为（）P
- 为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌
- 当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口
- 当宾、主在席间致（）词时，服务员要停止手
- 宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放
- 下列关于餐饮业的表述正确的是（）。
- 客人本人称病或认为客人生病时，下面哪一做
- 酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含
- 香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用
- 对于员工的管理，关键是要制定明确的岗位责
- 使用空调，一般冬季室温应控制在（）℃。
- 脑力劳动者就餐时的心理活动表现为（）。
- 上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。
- 正统的寺院菜既排斥（），也排斥葱和蒜。
- 西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往
- 餐厅服务员对客人使用礼貌语言，可以表现出