试题详情
简答题某餐厅要求达到的年利润为20万元，根据以前的会计统计，餐饮原料成本占营业收入的45%左右，营业税占5%，经营费用占30%，餐厅具有100个座位，预计每餐座的周转率1.1，每天供应两餐，请计算要达到利润目标该餐厅的营业收入指标示多少？（不保留小数）客人的平均消费额是多少？（保留两位小数）
  • 餐厅收入指标＝200000／（1－45％－5％－30％－5％）＝1333333元
    人均消费额＝1333333／100×1.1×2×365＝16.60元

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