试题详情
- 简答题斟酒的姿势与位置有什么要求？
- 服务员斟酒时，左手持一块洁净的餐巾，随时擦拭瓶口，右手握酒瓶的下半部，将酒瓶上的商标朝外显示给宾客，让宾客一目了然。斟酒时，服务员站在宾客的右后侧，面向宾客，将右臂伸出进行斟倒。身体不要贴靠宾客，要掌握好距离，以方便斟倒为宜，身微前倾，右脚伸入两椅之间，是最佳的斟酒位置。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 饮食业是指专门从事烹饪加工、出售饮食制品
- 餐饮对社会的作用有（）。
- 供应商选择的基本指标主要包括（）。
- 餐饮业有哪些发展趋势？
- 服务态度的好坏是由员工的（）、（）、（）
- 泡沫灭火器一般用来扑灭可溶性液体引起的火
- 现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工
- 饮食业组织结构的设置原则正确的是（）
- 电冰箱电源一旦中断，要等（）分钟后再接通
- 食品生产成本控制应着重抓好以下（）几个方
- （）的职业不同也会引起消费差异。
- 下列选项中，不属于”标准菜谱”内容的是（
- 哪些食品经营者需要办理《餐饮服务许可证》
- （）经烹调加工后再次供应。
- 客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立
- 哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重（）
- 进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。
- 在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握
- 高血压患者应吃一些含维生素B、（）较丰富
- 饮食企业的整体设计包括哪些（）