试题详情
简答题对于场所清洁有什么要求？
  • 1、食品处理区清洁
    A.定期清洁食品处理区设施、设备。
    B.保持地面无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗无污渍、无灰尘，天花板无霉斑、无灰尘。
    2、就餐区清洁
    A.定期清洁就餐区的空调、排风扇、地毯等设施或物品，保持空调、排风扇洁净，地毯无污渍。
    B.营业期间，应开启包间等就餐场所的排风装置，包间内无异味。
    3、卫生间清洁
    A.定时清洁卫生间的设施、设备，并做好记录和展示。
    B.保持卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好，卫生纸充足。
    C.营业期间，应开启卫生间的排风装置，卫生间内无异味。

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