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简答题简述为什么食品可以采用辐射的方式处理？
  • 1）与传统热加工相比，辐照处理过程食品温度升高很小，故有“冷杀菌”之称，而且辐照可以在常温或低温下进行，因此经适当辐照处理的食品在质构和色、香、味等方面变化较小，有利于保持食品的原有品质。
    2）辐照保藏方法能节约能源。
    3）射线的穿透力强，可以在包装及不解冻的发问下辐照食品，杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物。
    4）辐照处理可以改进某些食品的工艺和质量。

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