试题详情
- 单项选择题餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。
A、市场需要
B、社会需要
C、生产需要
D、出售需要
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 零餐服务中，清理台面时应先收（）。
- 葡萄酒酵母发酵的温度范围很广，可以在10
- 上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。
- 餐饮全员推销它是（）
- 属于美式菜肴的菜是（）。
- 餐厅副经理应每日检查餐厅各项设备的工作情
- 热情服务三个一样是指哪三个一样？
- （）主要依靠人们自觉的内心观念来维持。
- 某餐厅使用的台布是橙色的，那么装饰布的颜
- 清真宴会的特点是什么？
- 高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人
- 下列开酒瓶的注意事项正确的是（）
- 剑兰花色五彩缤纷，花开蜿蜒曲折，挺拔苍劲
- 分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、
- 美式服务简单明了、（）。
- 桌裙的长度以其底边离地面（）为宜。
- 餐厅插花用花时一定要对接特客人的（）进行
- 冷冻冰箱的温度要确保在（）℃左右。
- 在为客人服务时下列（）的做法是廉洁奉公的
- 茶点服务中顾客一旦提出结账，要马上掌握顾