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单项选择题直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀方法，分为（）等几种。

A、切法、斩法和劈法

B、剁法、切法和斩法

C、剁法、斩法、切法和劈法

D、切发、剁法和劈法

  • B

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