试题详情
- 单项选择题电磁炉的发热原理是利用()感应涡流发热。
A、蒸汽
B、风力
C、水力
D、电磁
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用粳米煮饭米与水的比例以1:1.35为且
- 在下列水果、蔬菜中,()不含多酚氧化酶,
- 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要保证每
- 做桃酥采用的是()膨松法发酵面坯。
- 宴席菜品之间的色彩搭配是指()的色彩搭配
- 在制作黄油酱时,熬制糖水,应注意()。
- 下列不是胡萝卜特点的是()
- 不同性质、不同大小的清蛋糕制品,可以在同
- 下列对水的生理功能叙述不正确的是()。
- 蛋黄的颜色主要取决于其中()的含量。
- 面点操作间用于制菜馅的刀是()。
- 干贝是将扇贝德()取下,经过盐水煮制加热
- ()是维持机体正常代谢所必需的一类低分子
- 下列()是天然抗氧化物质的主要来源。
- 以下关于蔬果类所含营养成分的说法,错误的
- 清炸法的技法特点是()热油复炸。
- 油发虾片的油温一般以()为宜。
- 碱发法有哪几种?适用于哪些原料?
- 下列中属于天然色素的是()
- 餐饮成本即餐饮销售减去()的所有支出。