试题详情
- 多项选择题食品雕刻的步骤包括()
A、命题
B、设计
C、选料
D、雕刻
E、造型
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 剁肉刀用于带骨肉类原料的分割。
- 调制鸡肉茸泥时一般都要添加(),可使成品
- 包的特点是:成品规格、形态、面坯薄厚、馅
- 制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏,干货原
- 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货
- 中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国
- 制作冷汤大多是用基础汤或冷开水加上各种(
- 黄牛肉肌肉纤维(),组织较紧密,色深红,
- 广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的
- 管理本身不是目的,只是手段,管理的有效性
- 葱烧海参是川菜传统代表菜之一。
- 厨房整体与环境设计
- 在调制()时,要根据饼干的性质,各种原料
- 职业道德建设的关键是企业()职业道德的建
- 炒制豆沙馅时,豆沙沸腾后应改用(),使糖
- 各种蔬菜应先(),再切配,这样能减少水溶
- 下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是
- 广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在()
- 脂肪的生理功能有哪些?
- .《兰亭集序》和《滕王阁序》是()。