试题详情
- 单项选择题包的特点是:成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少、()。
A、必须一致
B、灵活多变
C、随意选择
D、大小一致
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的
- 最能刺激味觉神经的温度是()度。
- ()的特性是:体积可稍大,有细小的蜂窝,
- 制作青稞面馒头,青稞面与面粉的比例以()
- 玉米淀粉在使用过程中宜采用(),使其充分
- 整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原
- 平刀直片是将原料放在墩板上,刀身与墩面平
- 论述中国菜肴的特点
- 脂肪是构成人体细胞的重要成分,在大脑中除
- 油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅
- 木耳最适宜()泡发。
- 如蔗糖、麦芽糖、乳糖等是属于单糖。
- 早餐应供给体积小、含热量高的()、()食
- 食品生产经营人员()必须进行健康检查,取
- 家畜肉的结构由()构成
- 饮食业的产品成本是()。
- 加工鲤鱼、桂鱼时要注意什么问题?
- 胶冻类菜肴的一般制作过程是()、制作胶冻
- 我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论
- 干炸菜肴的主要特点是(),无汤无汁。