试题详情
- 单项选择题由于食用了受细菌污染的奶油蛋糕、剩饭而引起的食物中毒通常属于（）
A、沙门氏菌食物中毒
B、葡萄球菌食物中毒
C、肉毒杆菌食物中毒
D、副溶血性弧菌食物中毒
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 水份在蛋中的含量是分别多少？
- 刀法中双手持刀，左手一刀，右手出两刀的刀
- 奶皮猪油包的疏松方法是（）疏松。
- 茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香
- 制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜
- 热空气加热能形成制品（）的风味。
- 加入适量的纯碱，能增强面团的弹性和延伸性
- 下列不是以蒸汽传热制成的菜肴是（）。
- 班尼士少司是以（）为基础制作的少司。
- 食品容器消毒“四过关”的内容是（）
- 米粉中的蛋白质主要是谷蛋白和球蛋白，不能
- 用于炸气鼓土豆的土豆片应加工成3毫米厚左
- 下列选项说法正确的是（）
- 采购的禽蛋应（）、完整无损、略感粗糙、具
- 营养素是人类生命活动的（）。
- 苏打有（）纤维的作用，可使原料滑嫩爽口，
- 400克的冬菇水发后可得到14000克湿
- 餐饮经营过程中的工资、清洁费、原料费、燃
- 法式煎蛋应不断地往鸡蛋表面撩油，使其表面
- 泡夫的质量标准要求制品（），口味香甜。