试题详情
- 单项选择题根据分子结构的不同，糖类可分为单糖、双糖和（）。
A、果糖
B、乳糖
C、蔗糖
D、多糖
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 物理膨松面坯具有体积疏松膨大，组织细密暄
- 哪些薯类适于制作面点？
- 将烤牛肉片成片适合用（）
- 在选用菜肴色彩时要选择（）。
- 河豚鱼中含的有毒物质是龙葵素。
- 食品的含水量越高，则AW（水分活度）越趋
- 在烹调中使用广泛的肉制品培根，其英文名称
- 热水面坯调制的方法有四种。
- 馒头机又称面坯分割机，有半自动和（）两种
- 水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。
- 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（
- 下列中不是厨房重点杀灭对象的是（）
- 胡椒盐中胡椒与盐的比例是（）。
- 某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标
- 人体是寄生虫的宿主。
- 随着年龄的增长，膳食中钙与磷的构成比例应
- 杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。
- 制作鹿肉扒的原料有（）。
- 刀工操作，一般有（）站立姿势。
- 丁字步站法是双脚自然分立，左脚竖直向前，