试题详情
- 判断题“怀旧”也是就餐消费者的一种心理需求。
- 正确
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热门试题
- 糌杷是（）族人的日常食品。
- 以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则
- 玻璃酒杯是西餐厅使用的酒具。
- 白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。
- 通常宴会桌与桌之间的距离不少于（）米。
- （）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮
- 对消费较高的客人应注意些什么？
- 西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（
- 菜单设计制作中常见的问题有（）。
- 泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、（）汤。
- 上甜品、水果前应送上相应的（）和小毛巾。
- 煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。
- 西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸
- 餐饮企业的岗位设置应该做到因人设岗。
- 表谦表敬的谦词敬语是常用服务用语要素之一
- 服务员可以通过（）来了解客人口味及饮食
- 西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人
- 服务员应本着“宾客至上，服务第一”的服务
- 为满足客人求知求新的心理需求，餐厅服务员
- 餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长