试题详情
简答题中国烹饪的传统技术规范的要求有哪些？
  • 1、选择鲜活的原料
    2、提供合理的营养
    3、运用熟练的刀工
    4、确定相应的技法
    5、把握最佳的火候
    6、注意味感的协调

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