试题详情
简答题请简要谈谈在发酵过程中污染杂菌的不良后果。
  • 染菌对工业发酵的危害，轻则影响产品的质和量，重则倒罐，颗粒无收，严重影响工厂的效益。
    杂菌的危害：
    1.造成产率下降；
    2.引起产物提取困难以及产物的收得率和质量下降；
    3.杂菌可能分解产物；
    4.造成发酵环境变化；
    5.噬菌体引起菌体裂解。

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