试题详情简答题冻结温度曲线正确答案：食品在冻结过程中，温度逐步下降，表示食品温度与冻结时间关系的曲线，称之为“冻结温度曲线”。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜可采成熟度园产品运输中需要注意哪些问题？机械冷藏的特点有哪些？园产品的采收成熟度（）园艺产品的品质构成因素根据化学成分功能性简述预冷的方法和作用果和蔬菜的冷害症状有表面出现凹面、（）、包装的要求：（）园艺产品加工复水含氮物质种类：主要含（）、（）、（）、（荔枝贮运的适宜温度范围（）试举一例说明泡菜、果酱的加工过程。影响罐头真空度的因数：（）、（）、（）、气调贮藏的作用有哪些？什么是采后商品化处理技术？新鲜蔬菜通过凉晒，使之轻度失水，有利于降果实切开（或去皮）后不久会变色？如何防止
