试题详情
- 简答题园艺产品加工
- 以园艺产品为对象，根据其组织特性、化学成分和理化性质，采用不同 的加工技术和方法，制成各种粗加工和精加工的成品和半成品的过程。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冷库房的结构应包括三大部分（）、（）和（
- 果和蔬菜的冷害症状有表面出现凹面、（）、
- 田间果实疏花疏果的主要作用是增加树冠内膛
- 果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5
- 呼吸跃变型果实有（）、（）、（）等，非呼
- 制造干制品方法：（）、（）、（）；护色液
- 完熟
- 果实冻害（frozen in
- 什么是采后商品化处理技术？
- 乙烯能促进叶绿素的降解，故柑橘用乙烯处理
- 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（
- 园艺产品加工制品的分类：（）、（）、（）
- 果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（
- 简述干制品的干制过程及处理
- 简述园艺产品的褐变机理和产品护色措施。
- 食盐的保藏作用（）、（）、（）、（）、（
- 呼吸系数（RQ）值增大，反映产品的呼吸方
- 简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）
- 跃变型果实的呼吸强度低，并且在成熟期间呼
- 简述果品加工中护色方法和作用