试题详情
多项选择题关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）

A、直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定

B、减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定

C、蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品，如油脂、香辛料等水分的测定

D、月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定

  • A,B,C,D

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题