试题详情
- 判断题饭店产品是由饭店的有形设施和无形服务两部分构成的。
- 正确
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- 酒水单主要内容应包括（）等。
- 客房小酒吧账单一式三联，一联由客房部留存
- 西式宴会常用方形、长形、半圆形等席面搭成
- 下列酒的品牌中，（）都属于伏特加。
- 餐饮服务人员的素质要求主要包括（）。
- 饭店使用的酸性洗涤剂，PH值应小于（）。
- 下列不是饭店管理信息系统的特征的是（）。
- 不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘
- 按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（
- 西餐宴会用餐后，须等男、女主人离席后其他
- 住宿登记表的基本内容包括（）。
- “汉庭”属于下列哪家酒店集团的品牌？（）
- 斟酒水的顺序是（）。
- （）是客房设备管理的基本要求。
- 鸡尾酒的制作方法包括调和法、（）等。
- 下列菜肴中，属于鲁菜代表菜的有（）。
- 下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。
- 周末的酒吧，因为开展促销活动，客人较多，
- 通过间接渠道订房的主要方式有（）。
- 有形产品质量控制是指对餐饮企业提供的设施