试题详情
- 单项选择题泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止
A、浅黄色
B、金黄色
C、红棕色
D、红褐色
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 标准粉面筋质不低于（）
- 吉力炸具有（）质感特点。
- 煎滚的成品汤色较清、味鲜、肉料嫩滑。
- 下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘
- 我国历史上形成并为大家所公认的菜系有黄河
- 下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作（
- 净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。
- 姜属于（）菜类蔬菜。
- 焖制菜肴具有（）的特点。
- 中国居民膳食宝塔的最底层是：（）。
- 乾隆时代的“满汉席”，其汉菜部分以（）为
- 《中华人民共和国劳动法》共有13章107
- 西点的烘烤设备主要指烤箱，它是西点、（）
- 滑炒是将原料改刀后喂口，用温油滑熟加入兑
- 整料出骨的原料一般都是（）性原料。
- 前期热处理是提前对原料进行的（），为菜品
- 制作铁扒类菜肴可使原料内部的水分（）。
- 鹿筋主要取自（）和（）的（），保留（），
- 我国规定食具实行“四过关”制度，“四过关
- 职业道德建设必须坚持以为人民服务为核心，