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- 判断题《中华人民共和国劳动法》共有13章107条。
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- 食盐能改变面筋的物理性质，（）其吸水性能
- 食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满
- 我们熟悉的辣根的可食部分是其（）
- 热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。
- 鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯
- 只有由多种（）相互搭配的膳食，营养素种类
- 按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于
- 水在食品雕刻中的表现手法一般有（）。
- 菜肴色彩形成的途径主要有：原料的自然色、
- 下列选项中动物性原料最易消化的是（）。
- 水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。
- 菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素，并极大
- 面点制品是人们生活所必需的，具有食用方便
- 下列选项中，在（）的条件下触电危险性最大
- 花卉类、禽鸟类、鱼虫类、景观类、器物类等
- 烤制要求表面色白的品种，应用（）的温度烤
- 使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（
- 人类饮食心理的发展经历了（）。
- 对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素C。
- 培根是一种（）