试题详情
- 单项选择题一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成本,做为成本核算的基数之一。
A、采购
B、保管
C、领用
D、预定
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 分档取料工序处于干料涨发之后。
- 面包烘烤分几个阶段?其特点?
- 在面团分割的过程中,不论是手工分割还是机
- 饼干面坯加热时间短,势必造成()内部未完
- 植物采后仍具有生命活动和新陈代谢现象,这
- 下列不是微量元素的是()
- 温水面调制工艺,温水面是用温水()与面粉
- 尼莫利少司的主要原料是马乃司、()和他里
- 制作海蟹浓汤的主料是鱼基础汤。
- 肉的成熟作用发生的特点是:湿度越高,成熟
- 脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点
- 捏就是将包入或不包入馅心的坯,经双手的指
- 亚硝酸盐的致死量是()克。
- 制作皇室蔬菜批要要用适当的炉温,使蔬菜批
- 鲁西黄牛的形态特征是牛角粗短、瘤状尖峰、
- 法国人喜欢吃的食品有()、蜗牛、蛙腿、牡
- 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习
- 松质糕中的白糕粉坯属于()工艺。
- 青辣椒3.2千克,加工清洗后得到净青辣椒
- 为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需