试题详情
- 单项选择题水发是()最后完成涨发的终结过程。
 A、盐发
B、漂发
C、浸发
D、蒸发
- A
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 职业道德有在内容上()和连续性的特征。
 - 大翻勺烹制的菜肴必须勾芡,以()为宜。
 - 处于负氮平衡的人群主要是()。
 - 卫生工作五四制中用(食)具实行“四过关”
 - 热油炸的油温一般在()以上时将生坯入油锅
 - 食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中
 - 蒙族同胞饮用奶茶时配的食品是食油香、莜麦
 - 宫廷桃酥属于()。
 - 布丁是以()等为主要原料,配以辅料,通过
 - 微生物是一群形体极小、结构简单的生物体,
 - 出成率是表明()利用程度的指标。
 - 先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质
 - 传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的()
 - 烤瑞士鸡蛋卷入炉时用()℃炉温。
 - 抓炒是主料先经处理,再经过初步熟处理后,
 - 制作填馅鸡腿时我们用的辅料有()
 - 鲜奶油可分为单奶油()、双奶油()、起沫
 - 陶瓷器具盛装酸性食品时,会析出铅、镉等成
 - 调制脆皮糊使用的粉以()为宜。
 - 水粉糊主要是用面粉和水调配而成,淀粉55