试题详情
- 多项选择题原料价格的控制主要包括()
A、规定采购价格,减少中间环节
B、规定购货渠道和供应单位
C、控制大宗和贵重原料的购货权
D、提高购货量和改变购货规格
E、根据市场行情适时采购
- A,B,C,D,E
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 发现未付帐的客人已离开餐厅怎么办?
- 员工在操作中遵循()的原则来正确使用本岗
- 撤、换餐盘的基本要求是什么?
- 餐饮企业进入正常的营运状态,在这一阶段,
- 论述中餐宴会结账服务流程。
- 饮食业是在长期的历史发展过程中,随着人类
- 铺台服务是()
- 以下关于餐饮企业客户数据库应用的正确观点
- 针对“追求特殊气氛”顾客,餐馆酒楼在()
- ()菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为
- 从事直接入口食品的从业人员患有痢疾、()
- 客人点完菜后,服务员还应该做些什么?
- 下列属于西餐就餐礼仪的是()
- 顾客在进餐过程中喝醉酒怎么办?
- 保证消毒时间,一般餐用具消毒应作用()分
- 西餐上菜大致按()、()、()、()、甜
- 在进行市场预测时,必须从搜集过去和现在的
- 正确的验收程序主要包括三个环节,它们是核
- 畜肉一般是指猪、()、羊肉及其内脏。
- 被直接送到厨房或销售点的食品原料称为()