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简答题简述绞肉机的工作原理，结构，用途。
  • 工作原理：螺旋供料器实际上是一根螺旋轴，轴的直径后大前小，螺距后小前大，这样在输送肉块时，产生一定的挤压力，逼使切碎的肉从孔板孔眼中排出。
    结构：料斗、螺旋供料器、十字切刀、格板、固紧螺帽、电机及传动系统、机架。
    用途：午餐肉罐头、鱼酱、鱼圆。

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