试题详情
- 单项选择题当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或不足时，即可造成人体内氨基酸的（）。
A、不平衡
B、平衡
C、过高
D、过低
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烹，就是指烹制菜肴成品。
- 牛肉可分为四个等级，（）牛肉为最好。
- 牛尾浓汤是美式菜典型的代表菜肴。
- 对流一般发生在（）一组的热传递中。
- 菜肴调味形式主要有消除异味、增加香味和（
- 社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱
- 下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是
- 社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱
- 引起食品原料变质的因素有（）
- Braising is a method
- 月季花雕刻属于食品雕刻中的（）。
- （）是消化道的最后肠段。
- （）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造
- 小米——金米产于山东省金乡县马坡一带。
- 原料通过烹调原料本身产生出来的令人愉快的
- 为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）。
- 影响面粉中面筋生出率的主要因素是（）。
- 英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化
- 按传统养殖地区不同、血统不同和瘦肉脂肪比
- 糖浆面坯是用面粉与（）或糖浆调制而成的。