试题详情
多项选择题纸包炸的操作要求是（）。

A、原料加工成细小的片、丝、丁状

B、原料必须先成熟

C、选用质地鲜嫩，无异味的原料

D、炸前原料不需腌制入味

E、包裹要结实

F、炸前原料需腌制入味

  • A,C,E,F

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