试题详情
- 简答题黄河鲤鱼的特征是什么?
- 黄河鲤鱼的特征是背部黄褐色,腹部乳白色,鳞片和鳍发黄,身体两侧带有金属光泽,金光闪闪,俗称“金翅金鳞”。由于体短宽,制作的菜肴装盘后美观。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列属于产能营养素的是()。
- 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是()。
- 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度
- 厨房各项工作要(),做到:谁干谁负责,谁
- 土豆烧牛肉质地的组配是()的组配。
- 怎样纠正蛋糕烘烤过程中下陷的质量缺陷?
- 取名为”松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合
- 安古斯牛原产于英格兰的安古斯州。
- 澄粉类制品蒸制时不可过火,否则会出现爆裂
- 水煮牛肉中的牛肉最好彩用()。
- 在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度()燃
- 小麦的硬度相差很大,按硬度为标准可分为特
- 调制蛋泡面团时,打蛋的温度应控制在()以
- 下列为跟碟调味法的菜肴是()。
- 美国菜的特点是喜欢用酸奶油调味。
- 使用,安装煤气时,煤气与灶具应保持进距离
- 各种类型的模具执法均(),使用简便。
- 烤制海绵蛋糕,应放入()的烤箱中,烤制2
- 下列不适直蒸制法成熟的面坯是()。
- 体积疏松膨大,结构细密暄软,呈海绵状,味