试题详情
- 单项选择题在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度（）燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“回火”。
A、小于
B、大于
C、不等于
D、等于
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）
- 制作曙光清汤要用干红葡萄酒调味。
- 营养学主要研究（）与人体健康的关系。
- 糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料
- 三鲜馅的核心原料是（），否则不能称之为三
- 清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定
- 烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验
- 蔗糖是由葡萄糖和（）脱水缩合而成的双糖。
- 油焖五香菜肴的五香是（）。
- 团状玉米面坯成型方法主要有：捏、贴、包等
- 驼峰是骆驼背部峰肉的的干制品，产于（）等
- 创新是适应和满足时代发展的需要，时代的节
- 苏打浆只能对牛肉进行上浆。
- 炸制法适宜（）的品种成熟。
- 青菜馅的品味特点（）。
- 寄生在人体小肠内的蛔虫是人的宿主。
- 拼装艺术冷拼应突出（）相结合。
- 清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法
- 南瓜、山药上次在秋季。
- 现代筵席分为（）。