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简答题根据甜味理论解释有机化合物有甜味，并且甜味强度较高的原因？
  • 夏伦贝格尔（Shallen berger）的AH/B理论：是由共价结合的氢键键合质子（氢键受体）和位置距离质子大约3Å的电负性轨道（氢键供体）产生的结合。
    化合物分子中有相邻的电负性原子是产生甜味的必要条件。
    其中一个原子还必须具有氢键键合的质子。
    氧、氮、氯原子在甜味分子中可以起到这个作用，羟基氧原子可以在分子中作为AH或B基团。

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