试题详情
- 单项选择题西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。
A、水果刀
B、色拉刀
C、面包刀
D、黄油刀
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 高档宴会场地布置后应使场地即能反映出宴请
- 肉类食品脂肪的溶点一般在（）。
- 分派汤类菜肴需（）。
- （）汽水，混汁的有桔汁汽水、苹果汽水等。
- 中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第（）
- 宾客所点的名贵海鲜，催过多次单，却不能及
- 位于天安门北边的（），也称作紫禁城，是明
- 强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。
- 上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是
- 食品卫生标准有（）标准、国家标准、企业标
- 一般10人一下餐桌摆（）菜单。
- 俄式宴会要求环境（）。
- 餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较
- 再加工茶包括（）、紧压茶、果味茶、萃取茶
- 零点餐厅服务有（）
- 食品添加剂应尽可能（）
- 加州的葡萄酒产量约占美国总产量的（）%。
- 什么叫摆台？
- 大型宴会中主宾席区与来宾席区的通道宽度应
- （）是国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评